Resep Nasi Goreng Ayam A la Chef Lara Lee
Coconut & Sambal bertengger di jajaran 14 Cookbooks for Autumn 2020 versi New York Times. Kabar terbaru, buku resep makanan Indonesia ini masuk daftar 100 Buku Terlaris Amerika di Amazon bersama buku Becoming oleh Michelle Obama dan menyalip buku baru Snoop Dogg berjudul From Crook to Cook: Platinum Recipes from Tha Boss Dogg’s Kitchen.
“Mempublikasikan buku ini menjadi pencapaian terbesar saya. Leluhur saya dan Indonesia akan bangga melihat buku ini menjadi salah satu buku terbaik di Amerika yang dilihat oleh para kritikus kuliner,” kata Lara Lee, Chef keturunan Indonesia dari ayah dan Australia melalui ibu yang kini tinggal di London.
Lara telah menjelajah Indonesia demi bukunya. Selalu ada makanan istimewa yang ia temukan. Entah makanan asli daerah tertentu atau yang dipengaruhi oleh budaya India, Cina, Timur Tengah, dan lainnya. (WHY) Foto: Dok. Lara Lee.
Resep Nasi Goreng Ayam A La Chef Lara Lee
Bahan:
2 potong filet paha ayam, potong dadu ukuran sedang
2 siung bawang putih, iris tipis
8cm lengkuas atau jahe (sekitar 40g), kupas, lalu iris halus
2 siung bawang merah, iris tipis
1 genggam buncis, iris
2 batang daun bawang, iris tebal
¼ sdt kunyit bubuk
95g beras Thailand atau beras basmati, masak dan dinginkan (berat sesudah tanak 240gr)
2 sdm kecap manis
1 ½ sdt kecap ikan
2 sdt kecap asin atau light soy sauce
Garam dan merica putih bubuk secukupnya
minyak kelapa atau minyak bunga matahari (secukupnya, untuk menumis)
Pelengkap:
2 Butir telur ayam atau telur bebek
1 sdm bawang goreng
½ buah cabai besar, iris tipis
Kerupuk udang
Cara Memasak:
- Bumbui potongan ayam dengan garam dan merica. Panaskan satu sendok makan minyak di dalam wajan di atas api besar. Masukkan ayam dan masak hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Tambahkan satu sendok makan minyak ke dalam wajan yang sama, masukkan bawang putih, lengkuas atau jahe, dan bawang merah. Tumis dengan api sedang hingga harum. Tambahkan buncis, daun bawang, dan kunyit, lalu masak selama satu menit.
- Masukkan nasi lalu aduk rata dengan spatula/sendok kayu. Pastikan tidak ada nasi yang menggumpal dan semua bahan telah tercampur rata. Tambahkan ayam yang telah dimasak, aduk rata. Bumbui dengan kecap manis, kecap ikan, light soy sauce, dan merica. Tambahkan garam jika perlu.
- Sementara itu, untuk menggoreng telur, gunakan wajan anti lengket, tambahkan 1 sdm minyak dan panaskan dengan api sedang. Ketika minyak sudah cukup panas, pecahkan telur di atas minyak. Masak selama 2-3 menit
hingga bagian putih telur terlihat setengah matang (atau masih sedikit transparan). Miringkan wajan, dan basuh putih telur dengan minyak panas hingga putih telur terlihat matang dan tidak transparan. (Saya menyukai kuning telur yang masih setengah matang, namun Anda dapat menyesuaikan sendiri tingkat kematangan telur sesuai yang Anda suka). Angkat dan taburkan garam secukupnya.
Bagi nasi goreng ke dalam dua piring saji, dan lengkapi dengan taburan bawang merah goreng, potongan cabai, serta telur mata sapi di atasnya. Hidangkan dengan kerupuk udang.
Author
DEWI INDONESIAARTIKEL LAINNYA
Berbuka puas sambil memanjakan lidah dengan menyantap berbagai macam takjil buatan rumah khas nusantara....
Salad yang terdiri dari shirataki dan daging sapi ini tak hanya sehat tapi juga mengenyangkan....
