Uni Restaurant & Bar, Persembahan Chef Steven Skelly dan Mixologist Nicolas Lento
Kancah restoran di Bali kian meriah! Satu lagi restoran garapan duo bintang di kancah restoran Indonesia, Chef Steven Skelly dan mixologist Nicolas Lento sedang bersiap untuk membuka pintunya pada Oktober 2019. Ia adalah Uni.
“Uni adalah versi dewasa dari Urchin” begitu kata Steven dalam keterangan resminya tentang proyek restoran baru garapan ia bersama rekanan lamanya di Urchin itu. Lebih lanjut ia menjelaskan, mereka akan menyajikan makanan yang fokus kepada hidangan itu sendiri.
“Tak akan ada rancangan plating yang rumit atau kombinasi-kombinasi tak biasa. Uni adalah tempat yang bisa Anda kunjungi beberapa kali dalam sepekan, bukan hanya untuk acara khusus,” lanjut Steven.
Keduanya memang memberi label “casual dining” untuk proyek sampingan terbaru mereka ini. Di sini, Anda bisa menikmati hidangan dari dua pilihan menu yang terinspirasi dari cita rasa Asia. Keduanya dilengkapi dengan opsi a la carte dan tasting option. Beberapa hidangan yang ditawarkan di Uni antara lain donat dengan toping brandade (puree dari ikan kod) dan ubi. Ada pula menu Lasagna Kepiting yang disajikan dengan saus jahe dan soft herbs, serta Cha Sui Lobster Bun.
Untuk menemani hidangan Anda yang “kasual”, ada pilihan berbagai koktail eksperimental dari Nico. Yang menarik, Uni juga menawarkan pilihan untuk memadankan hidangan-hidangan Anda dengan teh alih-alih wine. “Tentunya kami punya menu pilihan wine yang tersedia dalam porsi per gelas. Menu minuman yang tersedia untuk pairing termasuk koktail, teh, wine, dan sake yang akan disesuaikan dengan tasting menu,” jelas Nico.
Jika Anda berencana mencoba menu-menu istimewa dari Uni, restoran ini buka setiap hari untuk menyajikan makan malam mulai pukul 06.00 WITA-22.30 WITA. Sementara bar di Uni akan terus buka hingga larut malam.
Beberapa pilihan koktail yang siap menemani Anda di bar Uni meliputi campuran gin dengan lemon, buah persik, air mawar, aromatic coconut, serta campuran Sherry Campari, Sherry, sari stroberi, dan pickle juice. Adapun beberapa wine yang tersedia di Uni cukup beragam. Mulai dari pilihan klasik seperti Bollinger La Grande Année hingga yang cukup eksperimental seperti wine rilisan Lucy Margaux.
Uni menjadi satu lagi restoran di dalam portofolio Steven Skelly dan Nicolas Lento yang masih aktif di Mexicola Group. Belum lama ini Steven juga membuka toko roti artisan baru di Kawasan Berawa, Farine. Pun Nicolas yang kini sedang menyiapkan peluncuran brand tonic water miliknya, Pablo. (SIR). Foto: UNI.
“Uni adalah versi dewasa dari Urchin” begitu kata Steven dalam keterangan resminya tentang proyek restoran baru garapan ia bersama rekanan lamanya di Urchin itu. Lebih lanjut ia menjelaskan, mereka akan menyajikan makanan yang fokus kepada hidangan itu sendiri.
“Tak akan ada rancangan plating yang rumit atau kombinasi-kombinasi tak biasa. Uni adalah tempat yang bisa Anda kunjungi beberapa kali dalam sepekan, bukan hanya untuk acara khusus,” lanjut Steven.
Keduanya memang memberi label “casual dining” untuk proyek sampingan terbaru mereka ini. Di sini, Anda bisa menikmati hidangan dari dua pilihan menu yang terinspirasi dari cita rasa Asia. Keduanya dilengkapi dengan opsi a la carte dan tasting option. Beberapa hidangan yang ditawarkan di Uni antara lain donat dengan toping brandade (puree dari ikan kod) dan ubi. Ada pula menu Lasagna Kepiting yang disajikan dengan saus jahe dan soft herbs, serta Cha Sui Lobster Bun.
Untuk menemani hidangan Anda yang “kasual”, ada pilihan berbagai koktail eksperimental dari Nico. Yang menarik, Uni juga menawarkan pilihan untuk memadankan hidangan-hidangan Anda dengan teh alih-alih wine. “Tentunya kami punya menu pilihan wine yang tersedia dalam porsi per gelas. Menu minuman yang tersedia untuk pairing termasuk koktail, teh, wine, dan sake yang akan disesuaikan dengan tasting menu,” jelas Nico.
Jika Anda berencana mencoba menu-menu istimewa dari Uni, restoran ini buka setiap hari untuk menyajikan makan malam mulai pukul 06.00 WITA-22.30 WITA. Sementara bar di Uni akan terus buka hingga larut malam.
Beberapa pilihan koktail yang siap menemani Anda di bar Uni meliputi campuran gin dengan lemon, buah persik, air mawar, aromatic coconut, serta campuran Sherry Campari, Sherry, sari stroberi, dan pickle juice. Adapun beberapa wine yang tersedia di Uni cukup beragam. Mulai dari pilihan klasik seperti Bollinger La Grande Année hingga yang cukup eksperimental seperti wine rilisan Lucy Margaux.
Uni menjadi satu lagi restoran di dalam portofolio Steven Skelly dan Nicolas Lento yang masih aktif di Mexicola Group. Belum lama ini Steven juga membuka toko roti artisan baru di Kawasan Berawa, Farine. Pun Nicolas yang kini sedang menyiapkan peluncuran brand tonic water miliknya, Pablo. (SIR). Foto: UNI.
Topic
Food GuideAuthor
DEWI INDONESIAARTIKEL LAINNYA
Inilah Earl Grey Almond Dots dan Sea Salt Cookie Dough Fudge yang punya rasa menarik dan khas. ...
Memadukan kopi dan cokelat, duet Pipiltin Cocoa dan Kopi Kenangan juga mendorong berkembangnya ekosistem produk lokal....
