Restoran 1945 Fairmont Jakarja memperkenalkan konsep dan chef baru dengan sajian khas Indonesia dengan teknik molecular gastronomy.

27 Aug 2018

Restoran 1945 di Hotel Fairmont Jakarta tampil dengan konsep baru setelah pengalihan manajemen dari status tenant menjadi salah satu restoran yang dioperasikan oleh Fairmont Jakarta. Dalam konsep barunya 1945 menawarkan hidangan fine dining masakan Indonesia, yang lahir dari kombinasi teknik memasak modern dengan bahan baku premium yang segar dan berkualitas. Restoran 1945 juga turut memperkenalkan chef barunya, Adhitia Julisiandi.

Hidangan karya Chef Adhit merupakan sebuah transformasi dari masakan lokal ke pengalaman kuliner kelas dunia yang diaplikasikan melalui teknik molecular gastronomy untuk meningkatkan pengalaman menikmati hidangan Indonesia dengan konsep fine dining.

Tentunya Anda tidak mau melewatkan sajian Naniura 1945 berisi ikan mas iris yang direndam bumbu aromatic merica Andaliman dan dimasak dengan gayaTapanuli atau Tahu Gejrot Lobster dari cirebon yang disajikan dengan lobster gulung. Hidangan utama  Short Ribs Maranggi hadir lewat satu kilogram daging short ribs dengan saus Maranggi, dan dilengkapi Tape Uli Bakar dan saus Colo Colo. Ada pula Beef Rendang bertekstur lembut yang dapat menjadi pilihan Anda. Untuk urusan pencuci mulut performa Bibika Deconstructed  terinspirasi dari Bika Ambon yang dimasak gaya deconstructed dan disandingkan dengan puding nanas dan eskrim rasa vanilla bisa menghipnotis kegiatan bersantap Anda di Restoran 1945. (WHY) Foto: Dok. Fairmont Jakarta
 

 

Author

DEWI INDONESIA