Ini cara-cara untuk membuat sajian kopi di rumah terasa lebih selezat di kedai kopi.

15 Apr 2016

Kopi tengah naik daun. Tak sulit untuk menemukan coffee shop di kota-kota besar Indonesia. Kopi yang disajikannya pun terasa semakin berkualitas dengan pilihan biji kopi yang bervariasi baik dari dalam maupun luar negeri. Jika Anda sudah terbiasa menikmati secangkir kopi yang lezat di café, mengapa tidak mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah? Berikut adalah langkah-langkah yang dapat menjamin kopi di rumah Anda akan terasa selezat di coffee shop.  
 
1. Kesegaran, jadi elemen penting
Kopi memiliki cita rasa terbaik jika dinikmati maksimal 2 minggu dari tanggal roasting. Sebelum membeli, coba lihat dulu tanggal roasting yang tercatat di kemasan kopi dan lebih baik membeli kopi yang belum lama diproses dan dikemas. Lalu pastikan Anda juga membeli biji atau bubuk kopi sebanyak yang bisa Anda konsumsi dalam jangka waktu tersebut.
 
2. Investasi pada grinder yang berkualitas
Penggiling kopi jenis burr grinders memiliki kualitas yang lebih baik daripada jenis blade grinders karena jenis yang pertama akan memberikan hasil gilingan yang lebih merata. Hal ini penting untuk memastikan ekstraksi kopi yang lebih maksimal. 
 
3. Pastikan tempat penyimpanan
Kopi seperti halnya minyak zaitun dapat menurun kualitasnya jika terekspos sinar matahari. Lebih lanjut, paparan udara bebas juga perlahan menghilangkan cita rasa kopi. Maka untuk membuatnya tetap prima, pastikan kopi tersimpan di wadah kaca gelap atau keramik yang tertutup rapat dan jauhkan dari panas dan lembab. Giling kopi hanya sesaat sebelum ingin diekstrak. 
 
4. Panaskan alat sebelum ekstraksi
Memanaskan terlebih dahulu peralatan brewing termasuk mug, dengan air panas akan bantu memastikan  temperatur kala proses ekstraksi tetap terjaga. Jika Anda mengektraksi kopi dengan paper filter, siram sedikit dengan air panas untuk menghilangkan bau kertas.
 
5. Takar, takar dan takar 
Walaupun sendok teh dapat menjadi alat bantu takar, namun penggunaan timbangan akan jauh lebih presisi untuk memastikan dosis atau takaran kopi yang tepat. Pilih timbangan dapur digital untuk mempermudah. Satu gelas kopi biasanya membutuhkan 15 gram bubuk dan dengan komposisi 1/15 maka air yang dibutuhkan adalah sebanyak 225 ml. (CA)
 
Foto: Coffee Geek  

 

Author

DEWI INDONESIA