Memilih bahan pangan lokal dan mengatur isi dapur adalah beberapa cara untuk hidup yang lebih sehat.

13 Mar 2017

1. PILIH BAHAN PANGAN LOKAL BERKUALITAS
Sebagai orang Indonesia, rasanya memang tak lengkap jika bersantap tanpa ada nasi sebagai bahan pokok. Selama ini yang kita ketahui, beras sebagaimana yang terlihat di supermarket, dikemas, dan diberi label harga. Pun ketika menuju pasar tradisional, Anda dapat memegang sendiri beras tersebut untuk memastikan kualitasnya. Namun, apakah kita mengetahui kisah yang ada dibalik sebutir beras? Ia memang datang dari sawah para petani, namun kini kita tak dapat memastikan bahwa beras tersebut memang benar alami.
 
Menurut Lisa Virgiano, seorang aktivis kuliner sekaligus brand director KAUM Restaurant Bali, beras yang ada di pasar tradisional Bali hampir semuanya telah dioplos, artinya tak ada lagi yang murni. Padahal kita jelas mengetahui bahwa Bali selain terkenal karena pariwisata, sistim pertaniannya – yang dikenal dengan subak, juga termasuk dalam lanskap penting yang ditetapkan UNESCO sebagai World Heritage Site pada 2012. Dengan adanya temuan ini, praktis membuat Lisa merasa sangat sedih. Akhirnya ia sendiri yang memilih untuk langsung bertemu dengan para petani di daerah Jatiluwih, Bali. Lahan sawah di Bali kini sudah jauh berkurang pun dengan para penggiatnya, termasuk anak-anak muda yang menjadi tumpuannya. Alasannya masuk akal, lebih mudah menjadi karyawan hotel (misalnya), ketimbang mengolah sawah seharian.
 
Lisa bilang, ini lah tantanganya di era modern, mencari bahan pangan lokal berkualitas terbaik agar dapat diolah menjadi hidangan yang terbaik. Alhasil, Lisa pun mengedukasi para petani pentingnya bahan pangan berkualitas. Cerita Lisa yang semangat membangkitkan produsen lokal sekaligus turut membantu subak dan pertanian di tanah Bali tetap lestari, menjadi penanda bahwa setiap nasi yang kita santap menjadi sangat berharga. Anda tak perlu repot-repot dengan mengikuti cara Lisa yang langsung membeli beras dari petaninya, cukup dengan berbelanja bahan pangan pokok yang memang berkualitas.
 
Belanja di mana?
 
Javara - Jakarta
Terinspirasi oleh keanekaragaman hayati pangan Indonesia, kearifan lokal dan spiritualisme, Javara didirikan oleh Helianti Hilman pada tahun 2008. Bekerja dengan lebih dari 50.000 petani dan 2000 pengrajin makanan, menjual lebih dari 600 produk makanan premium, Javara saat ini dikenal sebagai perusahaan sosial terkemuka di Indonesia yang bekerja dengan berbagai macam produk makanan, keanekaragaman hayati berbasis masyarakat organik.
 
Apa saja yang dijual? Javara menjual produk dari garam, kacang, madu, pewarna makanan alami, beras, hingga gluten free flour, yang semuanya dapat dipesan melalui javara.co.id atau datang langsung menuju toko Javara di Graha BS GF. Jl. Kemang Utara A No 3 Jakarta.
 
Sari Organik – Bali
Sari Organik memulai bisnis mengembangkan produk organik di Bali sejak 12 tahun lalu. Eksperimen pertama bermula dengan menanam sayuran, buah, beras, berusaha untuk menyeimbangkan sistim yang berkelanjutan dengan meminimalisasi penggunaan bahan dari luar. Tujuan dari Sari Organik adalah untuk membangun sebuah model pertanian yang tumbuh secara organik namun seimbang dengan tuntutan pasar dan menguntungkan semua. Sari Organik juga berfungsi sebagai pusat pendidikan para petani Bali yang nantinya membawa kembali era pertanian Bali pada "Green Bali".
 
Apa saja yang dijual? Sari Organik menyediakan berbagai macam sayur, beras, dan kedelai, termasuk juga yang sudah diolah menjadi hidangan dalam bentuk katering sehat. Ada juga program pendidikan penanaman dan pengolahan bahan pangan organik, termasuk tur untuk melihat keadaan selama proses tersebut. Sari Organik dapat ditemukan di
 
Kaliandra.com – Surabaya
Bagi Anda yang bertempat di Surabaya, Kaliandra Sejati Foundation adalah sebuah yayasan yang didirikan untuk bekerja sama dengan masyarakat setempat untuk meningkatkan taraf hidup mereka. Kaliandra juga melaksanakan program pengembangan berbagai komunitas dan konservasi dukungan sumber daya alam dan budaya. Yayasan ini terletak di perkebunan 40 hektar di lereng dingin dan pemandangan Gunung Arjuna kurang dari dua jam selatan dari Surabaya dan satu jam dari Malang. Di situsnya, yayasan operasi yang bersertifikat Organic Farm, memproduksi berbagai sayuran organik berkualitas premium dan buah. Yayasan ini juga bekerja dengan para petani dari desa setempat untuk tumbuh produk organik (juga bersertifikat) dan memasarkan hasil bumi mereka secara perdagangan yang adil. Semua keuntungan dari Kaliandra Produk Organik melalui Kaliandra.com digunakan untuk mendanai kegiatan amal yayasan.
 
Apa saja yang dijual? Melalui situs website Kaliandra.com menjual hanya berbagai jenis sayuran organik, seperti bayam, kangkung, tomat ceri, hingga oregano, thyme, dan rosmari.
 
2. SORTIR ISI DAPUR
Ini fakta di Inggris, setiap rumah tangga menyia-nyiakan hampir 700 Poundsterling atau setara dengan 11 juta rupiah setiap bulannya, untuk bahan makanan yang pada ujungnya hanya berakhir di tempat sampah. Berita yang dilansir pada situs juru masak ternama Jamie Oliver dengan judul Food Waste, What You Need to Know? Itu memang mencengangkan.
 
Jamie Oliver memang gencar mempromosikan sustainable food. Tahun lalu karena kegigihannya memperjuangkan good food, Jamie Oliver dianugerahi penghargaan Raymond Blanc Sustainability Hero. Tahun ini, ada baiknya Anda mengikuti jejak Jamie untuk mulai memikirkan dan membuat daftar belanja bahan pangan agar tidak terbuang sia-sia. Di situs miliknya, ia memaparkan cara-cara mudah menyiasati hal ini. Anda perlu rencanakan dengan baik menu masakan yang akan dibuat, kemudian catat dengan rinci daftar belanja bahan-bahan pangan, dan jangan lupa untuk selalu rajin mengecek bahan makanan yang tersimpan di kulkas atau lemari penyimpanan, terutama tanggal kadaluarsa.
 
Investasi Teknologi di Dapur
Perkembangan teknologi tentunya mempermudah setiap kegiatan sehari-hari, termasuk kemudahan untuk menyajikan hidangan. Agar tak sia-sia pastikan peralatan yang Anda miliki memang tepat guna. Singkatnya Anda melakukan investasi teknologi.
Breville Sous Chef Food Processor menjadikan kegiatan memasak lebih mudah. Dari mulai slicing, chopping, shredding, hingga pureeing dapat dilakukan menggunakan alat ini
 
Bonavita Stainless Steel Coffee Brewer cocok bagi Anda penikmat kopi dan senang meracik secara pribadi, mampu membuat kopi kurang dari lima menit.
 
Acaia coffee scale juga menjadi investasi teknologi yang tepat. Alat ini cukup banyak digunakan di berbagai coffee shop di Jakarta, bahkan dapat langsung terhubung pada aplikasi di ponsel.
3. CARI RESTORAN YANG BERTANGGUNG JAWAB
Kini saatnya yang ramah lingkungan menjadi pilihan gaya hidup baru. Paling mudah adalah memastikan bagaimana restoran yang kita sambangi mengolah limbah hasil memasak, termasuk juga darimana mereka mendatangkan bahan makanan. Saat ini di berbagai belahan dunia telah gencar mendukung restoran yang ramah lingkungan, seperti memiliki kebun sendiri sehingga dapat menghemat pengeluaran transportasi sekaligus mengurangi limbah akibat menggunakan moda tersebut. Ada juga yang menerapkan recycle dan paperless.Untuk di Indonesia, restoran dengan konsep sustainable memang masih jarang, namun bukan tidak ada.
 
Makan di Mana?
 

• Fine Dining masakan Indonesia bisa Anda temukan di Nusa Gastronomy di daerah Kemang, Jakarta.

Chef Ragil Imam Wibowo menjelajah pulau-pulau kecil di pelosok Indonesia, keluar masuk pasar tradisional dan desa-desa, berinteraksi dengan petani, nelayan, hingga ibu rumah tangga yang sehari-harinya memasak untuk keluarga. Ekspedisi itu memperkaya wawasan Ragil dengan bahan-bahan makanan dan cara memasak sesuai tradisi beragam suku di Indonesia. Sorghum, tumbuhan yang berlimpah di Flores, Nusa Tenggara Timur ternyata bisa dibuat tepung bebas gluten. Di Nusa Gastronomy, sorghum menjadi kue sponge untuk melengkapi klepon kreasinya. Ragil juga menggunakan jamur kulat pelawan dan terasi dari Pulau Bangka. Jamur tersebut langka karena hanya tumbuh di Bangka pada musim hujan dengan petir, sedangkan terasinya asli hanya terbuat dari udang tanpa campuran bahan lain. Masih ada pula garam dan beras dari pegunungan Adan Krayan, Kalimantan Timur, yang ditanam para petaninya dengan pendekatan alami yang ramah lingkungan. Semua bahan makanan tadi dan masih banyak yang lainnya, dibeli langsung dari petani, dan diolah dengan berbagai teknik memasak dari yang modern hingga tradisional seperti dipanggang di dalam bambu, dipepes, dimasak dengan batu, atau dimasak dengan sekam. Tidak terbatas pada teknik memasak yang lazim seperti digoreng dengan minyak banyak yang kurang menyehatkan. Masakan Ragil yang menggunakan bahan-bahan lokal dan diolah dengan teknik yang baik serta beragam, memberi pengetahuan baru tentang hidangan Nusantara bagi para petualang kuliner.
 

• Berlangganan kopi online di Gordi.

Kini Anda bisa saja menikmati secangkir kopi berkualitas tinggi di rumah, yang dibuat sendiri dengan metode tubruk atau manual brewing. Kebingungan memilih biji kopi mana untuk dibeli, tak perlu dikhawatirkan dengan adanya layanan berlangganan kopi online seperti yang ditawarkan Gordi. Beberapa keistimewaan Gordi antara lain kerja samanya dengan banyak roaster, lalu melakukan kurasi terhadap kopi-kopi yang ditawarkan roaster. Mereka memilihkan beberapa macam biji kopi baik dari Indonesia maupun mancanegara, sehingga pelanggan tak perlu bingung memilih mana yang ingin dipesan. Gordi lalu mengirimnya pada pelanggan setiap dua minggu sekali. Pelanggan tinggal duduk saja menunggu kiriman biji kopi di rumah, sehingga keperluan untuk pergi ke kedai kopi dengan susah payah menembus kemacetan jalan, bisa dikurangi.
 

• Mengudap gelato rasa Nusantara di Gelato Secrets.

Pilihlah hidangan penutup Anda dengan bijak, dan tak perlu khawatir memanjakan diri dengan dessert meskipun sedang diet. Gelato Secrets yang baru saja buka di Shophaus Menteng, Jakarta, hadir dengan pilihan gelato yang terbuat dari bahan-bahan lokal berkualitas tinggi seperti ketan hitam, cokelat, vanilla, teh melati, bahkan charcoal. Adonannya menggunakan susu segar dan krim, tapi tanpa telur. Sebagai pengganti telur yang berperan sebagai emulsifier, mereka menggunakan biji-bijian. Tetapi memang untuk beberapa rasa gelato seperti brownies, macaron, dan tiramisu, penggunaan telur tak bisa dihindari. Gerai gelato yang mulanya berdiri di Bali ini juga hadir dengan pilihan lebih sehat yaitu sorbetto, yang terbuat dari buah-buahan lokal sesuai musim atau rempah-rempah seperti serai. Sorbetto buatan Gelato Secrets, walaupun dibuat dengan buah, rempah, dan tanpa susu, tetap terasa creamy. Rahasianya adalah penggunaan serat buah-buahan yang membuat teksturnya padat. Gelato dengan bahan lokal berkualitas tinggi tanpa telur, dan sorbet yang kaya serat serta vitamin, siapa yang sanggup menolak?
 
 
4. SAATNYA BERKEBUN
Berkebun di rumah bukanlah sebuah ide baru, tetapi tidak pernah menjadi gagasan usang. Apalagi bagi mereka yang belum pernah mencoba. Helianti Hilman, pendiri Javara yang menjual bahan pangan artisanal dengan memberdayakan petani lokal, tak luput memanfaatkan tanah di kediamannya dengan membuat kebun bahan pangan. Berkebun pun menjadi aktivitas kesukaan putranya yang masih berusia sekolah dasar. Beberapa tanaman pangan di kebun Heli misalnya daun kelor dan daun krokot yang kaya akan vitamin dan Omega 3, juga bunga telang yang mengandung zat anti-depressant. Bagi Anda yang hanya memiliki lahan terbatas di kediaman, berkebun tetap bisa dilakukan misalnya dengan tanaman di pot yang diletakkan di ambang jendela atau balkon kamar. Tanaman Anda pun bisa tumbuh subur dengan diberi pupuk kompos buatan sendiri, memanfaatkan sisa buah dan sayuran yang tak termakan, bahkan kulit telur.
 
Inspirasi Kebun Sendiri
Kegemaran berkebun dan kepedulian terhadap sumber makanan yang baik serta sustainable, mendorong orang-orang tertentu untuk serius menanam buah-buahan, sayur-sayuran, hingga tanaman akar dan menjualnya kepada publik. Toko online seperti www.sayurbox.com, bermitra dengan sebuah komunitas petani, menjadi platform yang menjembatani konsumen yang ingin membeli langsung hasil panen. Beberapa produk yang ditawarkan misalnya butternut pumpkin, alpukat, ubi manis ungu, kale nero, dan masih banyak lagi. Produk-produk itu dilengkapi label informasi yang menerangkan apakah ditanam secara organik, hidroponik, atau bebas pestisida dan bahan kimia lainnya. Anda bisa memesan produk yang diinginkan secara online, dan pesanan diantar sampai ke rumah. Sebuah cara yang praktis dan berkelanjutan untuk hidup lebih baik serta sehat. (JAR, TA, MUT) Foto: Dok. Dewi, Dok. Gordi, 123RF, Dok. Gelato Secrets
1. PILIH BAHAN PANGAN LOKAL BERKUALITAS
Sebagai orang Indonesia, rasanya memang tak lengkap jika bersantap tanpa ada nasi sebagai bahan pokok. Selama ini yang kita ketahui, beras sebagaimana yang terlihat di supermarket, dikemas, dan diberi label harga. Pun ketika menuju pasar tradisional, Anda dapat memegang sendiri beras tersebut untuk memastikan kualitasnya. Namun, apakah kita mengetahui kisah yang ada dibalik sebutir beras? Ia memang datang dari sawah para petani, namun kini kita tak dapat memastikan bahwa beras tersebut memang benar alami.
 
Menurut Lisa Virgiano, seorang aktivis kuliner sekaligus brand director KAUM Restaurant Bali, beras yang ada di pasar tradisional Bali hampir semuanya telah dioplos, artinya tak ada lagi yang murni. Padahal kita jelas mengetahui bahwa Bali selain terkenal karena pariwisata, sistim pertaniannya – yang dikenal dengan subak, juga termasuk dalam lanskap penting yang ditetapkan UNESCO sebagai World Heritage Site pada 2012. Dengan adanya temuan ini, praktis membuat Lisa merasa sangat sedih. Akhirnya ia sendiri yang memilih untuk langsung bertemu dengan para petani di daerah Jatiluwih, Bali. Lahan sawah di Bali kini sudah jauh berkurang pun dengan para penggiatnya, termasuk anak-anak muda yang menjadi tumpuannya. Alasannya masuk akal, lebih mudah menjadi karyawan hotel (misalnya), ketimbang mengolah sawah seharian.
 
Lisa bilang, ini lah tantanganya di era modern, mencari bahan pangan lokal berkualitas terbaik agar dapat diolah menjadi hidangan yang terbaik. Alhasil, Lisa pun mengedukasi para petani pentingnya bahan pangan berkualitas. Cerita Lisa yang semangat membangkitkan produsen lokal sekaligus turut membantu subak dan pertanian di tanah Bali tetap lestari, menjadi penanda bahwa setiap nasi yang kita santap menjadi sangat berharga. Anda tak perlu repot-repot dengan mengikuti cara Lisa yang langsung membeli beras dari petaninya, cukup dengan berbelanja bahan pangan pokok yang memang berkualitas.
 
Belanja di mana?
 
Javara - Jakarta
Terinspirasi oleh keanekaragaman hayati pangan Indonesia, kearifan lokal dan spiritualisme, Javara didirikan oleh Helianti Hilman pada tahun 2008. Bekerja dengan lebih dari 50.000 petani dan 2000 pengrajin makanan, menjual lebih dari 600 produk makanan premium, Javara saat ini dikenal sebagai perusahaan sosial terkemuka di Indonesia yang bekerja dengan berbagai macam produk makanan, keanekaragaman hayati berbasis masyarakat organik.
 
Apa saja yang dijual? Javara menjual produk dari garam, kacang, madu, pewarna makanan alami, beras, hingga gluten free flour, yang semuanya dapat dipesan melalui javara.co.id atau datang langsung menuju toko Javara di Graha BS GF. Jl. Kemang Utara A No 3 Jakarta.
 
Sari Organik – Bali
Sari Organik memulai bisnis mengembangkan produk organik di Bali sejak 12 tahun lalu. Eksperimen pertama bermula dengan menanam sayuran, buah, beras, berusaha untuk menyeimbangkan sistim yang berkelanjutan dengan meminimalisasi penggunaan bahan dari luar. Tujuan dari Sari Organik adalah untuk membangun sebuah model pertanian yang tumbuh secara organik namun seimbang dengan tuntutan pasar dan menguntungkan semua. Sari Organik juga berfungsi sebagai pusat pendidikan para petani Bali yang nantinya membawa kembali era pertanian Bali pada "Green Bali".
 
Apa saja yang dijual? Sari Organik menyediakan berbagai macam sayur, beras, dan kedelai, termasuk juga yang sudah diolah menjadi hidangan dalam bentuk katering sehat. Ada juga program pendidikan penanaman dan pengolahan bahan pangan organik, termasuk tur untuk melihat keadaan selama proses tersebut. Sari Organik dapat ditemukan di
 
Kaliandra.com – Surabaya
Bagi Anda yang bertempat di Surabaya, Kaliandra Sejati Foundation adalah sebuah yayasan yang didirikan untuk bekerja sama dengan masyarakat setempat untuk meningkatkan taraf hidup mereka. Kaliandra juga melaksanakan program pengembangan berbagai komunitas dan konservasi dukungan sumber daya alam dan budaya. Yayasan ini terletak di perkebunan 40 hektar di lereng dingin dan pemandangan Gunung Arjuna kurang dari dua jam selatan dari Surabaya dan satu jam dari Malang. Di situsnya, yayasan operasi yang bersertifikat Organic Farm, memproduksi berbagai sayuran organik berkualitas premium dan buah. Yayasan ini juga bekerja dengan para petani dari desa setempat untuk tumbuh produk organik (juga bersertifikat) dan memasarkan hasil bumi mereka secara perdagangan yang adil. Semua keuntungan dari Kaliandra Produk Organik melalui Kaliandra.com digunakan untuk mendanai kegiatan amal yayasan.
 
Apa saja yang dijual? Melalui situs website Kaliandra.com menjual hanya berbagai jenis sayuran organik, seperti bayam, kangkung, tomat ceri, hingga oregano, thyme, dan rosmari.
 
2. SORTIR ISI DAPUR
Ini fakta di Inggris, setiap rumah tangga menyia-nyiakan hampir 700 Poundsterling atau setara dengan 11 juta rupiah setiap bulannya, untuk bahan makanan yang pada ujungnya hanya berakhir di tempat sampah. Berita yang dilansir pada situs juru masak ternama Jamie Oliver dengan judul Food Waste, What You Need to Know? Itu memang mencengangkan.
 
Jamie Oliver memang gencar mempromosikan sustainable food. Tahun lalu karena kegigihannya memperjuangkan good food, Jamie Oliver dianugerahi penghargaan Raymond Blanc Sustainability Hero. Tahun ini, ada baiknya Anda mengikuti jejak Jamie untuk mulai memikirkan dan membuat daftar belanja bahan pangan agar tidak terbuang sia-sia. Di situs miliknya, ia memaparkan cara-cara mudah menyiasati hal ini. Anda perlu rencanakan dengan baik menu masakan yang akan dibuat, kemudian catat dengan rinci daftar belanja bahan-bahan pangan, dan jangan lupa untuk selalu rajin mengecek bahan makanan yang tersimpan di kulkas atau lemari penyimpanan, terutama tanggal kadaluarsa.
 
Investasi Teknologi di Dapur
Perkembangan teknologi tentunya mempermudah setiap kegiatan sehari-hari, termasuk kemudahan untuk menyajikan hidangan. Agar tak sia-sia pastikan peralatan yang Anda miliki memang tepat guna. Singkatnya Anda melakukan investasi teknologi.
Breville Sous Chef Food Processor menjadikan kegiatan memasak lebih mudah. Dari mulai slicing, chopping, shredding, hingga pureeing dapat dilakukan menggunakan alat ini
 
Bonavita Stainless Steel Coffee Brewer cocok bagi Anda penikmat kopi dan senang meracik secara pribadi, mampu membuat kopi kurang dari lima menit.
 
Acaia coffee scale juga menjadi investasi teknologi yang tepat. Alat ini cukup banyak digunakan di berbagai coffee shop di Jakarta, bahkan dapat langsung terhubung pada aplikasi di ponsel.
3. CARI RESTORAN YANG BERTANGGUNG JAWAB
Kini saatnya yang ramah lingkungan menjadi pilihan gaya hidup baru. Paling mudah adalah memastikan bagaimana restoran yang kita sambangi mengolah limbah hasil memasak, termasuk juga darimana mereka mendatangkan bahan makanan. Saat ini di berbagai belahan dunia telah gencar mendukung restoran yang ramah lingkungan, seperti memiliki kebun sendiri sehingga dapat menghemat pengeluaran transportasi sekaligus mengurangi limbah akibat menggunakan moda tersebut. Ada juga yang menerapkan recycle dan paperless.Untuk di Indonesia, restoran dengan konsep sustainable memang masih jarang, namun bukan tidak ada.
 
Makan di Mana?
 

• Fine Dining masakan Indonesia bisa Anda temukan di Nusa Gastronomy di daerah Kemang, Jakarta.

Chef Ragil Imam Wibowo menjelajah pulau-pulau kecil di pelosok Indonesia, keluar masuk pasar tradisional dan desa-desa, berinteraksi dengan petani, nelayan, hingga ibu rumah tangga yang sehari-harinya memasak untuk keluarga. Ekspedisi itu memperkaya wawasan Ragil dengan bahan-bahan makanan dan cara memasak sesuai tradisi beragam suku di Indonesia. Sorghum, tumbuhan yang berlimpah di Flores, Nusa Tenggara Timur ternyata bisa dibuat tepung bebas gluten. Di Nusa Gastronomy, sorghum menjadi kue sponge untuk melengkapi klepon kreasinya. Ragil juga menggunakan jamur kulat pelawan dan terasi dari Pulau Bangka. Jamur tersebut langka karena hanya tumbuh di Bangka pada musim hujan dengan petir, sedangkan terasinya asli hanya terbuat dari udang tanpa campuran bahan lain. Masih ada pula garam dan beras dari pegunungan Adan Krayan, Kalimantan Timur, yang ditanam para petaninya dengan pendekatan alami yang ramah lingkungan. Semua bahan makanan tadi dan masih banyak yang lainnya, dibeli langsung dari petani, dan diolah dengan berbagai teknik memasak dari yang modern hingga tradisional seperti dipanggang di dalam bambu, dipepes, dimasak dengan batu, atau dimasak dengan sekam. Tidak terbatas pada teknik memasak yang lazim seperti digoreng dengan minyak banyak yang kurang menyehatkan. Masakan Ragil yang menggunakan bahan-bahan lokal dan diolah dengan teknik yang baik serta beragam, memberi pengetahuan baru tentang hidangan Nusantara bagi para petualang kuliner.
 

• Berlangganan kopi online di Gordi.

Kini Anda bisa saja menikmati secangkir kopi berkualitas tinggi di rumah, yang dibuat sendiri dengan metode tubruk atau manual brewing. Kebingungan memilih biji kopi mana untuk dibeli, tak perlu dikhawatirkan dengan adanya layanan berlangganan kopi online seperti yang ditawarkan Gordi. Beberapa keistimewaan Gordi antara lain kerja samanya dengan banyak roaster, lalu melakukan kurasi terhadap kopi-kopi yang ditawarkan roaster. Mereka memilihkan beberapa macam biji kopi baik dari Indonesia maupun mancanegara, sehingga pelanggan tak perlu bingung memilih mana yang ingin dipesan. Gordi lalu mengirimnya pada pelanggan setiap dua minggu sekali. Pelanggan tinggal duduk saja menunggu kiriman biji kopi di rumah, sehingga keperluan untuk pergi ke kedai kopi dengan susah payah menembus kemacetan jalan, bisa dikurangi.
 

• Mengudap gelato rasa Nusantara di Gelato Secrets.

Pilihlah hidangan penutup Anda dengan bijak, dan tak perlu khawatir memanjakan diri dengan dessert meskipun sedang diet. Gelato Secrets yang baru saja buka di Shophaus Menteng, Jakarta, hadir dengan pilihan gelato yang terbuat dari bahan-bahan lokal berkualitas tinggi seperti ketan hitam, cokelat, vanilla, teh melati, bahkan charcoal. Adonannya menggunakan susu segar dan krim, tapi tanpa telur. Sebagai pengganti telur yang berperan sebagai emulsifier, mereka menggunakan biji-bijian. Tetapi memang untuk beberapa rasa gelato seperti brownies, macaron, dan tiramisu, penggunaan telur tak bisa dihindari. Gerai gelato yang mulanya berdiri di Bali ini juga hadir dengan pilihan lebih sehat yaitu sorbetto, yang terbuat dari buah-buahan lokal sesuai musim atau rempah-rempah seperti serai. Sorbetto buatan Gelato Secrets, walaupun dibuat dengan buah, rempah, dan tanpa susu, tetap terasa creamy. Rahasianya adalah penggunaan serat buah-buahan yang membuat teksturnya padat. Gelato dengan bahan lokal berkualitas tinggi tanpa telur, dan sorbet yang kaya serat serta vitamin, siapa yang sanggup menolak?
 
 
4. SAATNYA BERKEBUN
Berkebun di rumah bukanlah sebuah ide baru, tetapi tidak pernah menjadi gagasan usang. Apalagi bagi mereka yang belum pernah mencoba. Helianti Hilman, pendiri Javara yang menjual bahan pangan artisanal dengan memberdayakan petani lokal, tak luput memanfaatkan tanah di kediamannya dengan membuat kebun bahan pangan. Berkebun pun menjadi aktivitas kesukaan putranya yang masih berusia sekolah dasar. Beberapa tanaman pangan di kebun Heli misalnya daun kelor dan daun krokot yang kaya akan vitamin dan Omega 3, juga bunga telang yang mengandung zat anti-depressant. Bagi Anda yang hanya memiliki lahan terbatas di kediaman, berkebun tetap bisa dilakukan misalnya dengan tanaman di pot yang diletakkan di ambang jendela atau balkon kamar. Tanaman Anda pun bisa tumbuh subur dengan diberi pupuk kompos buatan sendiri, memanfaatkan sisa buah dan sayuran yang tak termakan, bahkan kulit telur.
 
Inspirasi Kebun Sendiri
Kegemaran berkebun dan kepedulian terhadap sumber makanan yang baik serta sustainable, mendorong orang-orang tertentu untuk serius menanam buah-buahan, sayur-sayuran, hingga tanaman akar dan menjualnya kepada publik. Toko online seperti www.sayurbox.com, bermitra dengan sebuah komunitas petani, menjadi platform yang menjembatani konsumen yang ingin membeli langsung hasil panen. Beberapa produk yang ditawarkan misalnya butternut pumpkin, alpukat, ubi manis ungu, kale nero, dan masih banyak lagi. Produk-produk itu dilengkapi label informasi yang menerangkan apakah ditanam secara organik, hidroponik, atau bebas pestisida dan bahan kimia lainnya. Anda bisa memesan produk yang diinginkan secara online, dan pesanan diantar sampai ke rumah. Sebuah cara yang praktis dan berkelanjutan untuk hidup lebih baik serta sehat. (JAR, TA, MUT) Foto: Dok. Dewi, Dok. Gordi, 123RF, Dok. Gelato Secrets
 

 

Author

DEWI INDONESIA