Tinggi kandungan nutrisi, coba kue tradisional ala Tugu Kunstkring Paleis berikut ini.

25 Dec 2015

Jaringan dan hotel dan restoran Tugu yang memiliki misi melestarikan seni, budaya, dan sejarah Indonesia, tak ketinggalan pula giat menggali potensi hidangan yang dimiliki tanah air. Salah satunya dengan penggunaan bahan dasar alami untuk memasak, yang banyak dihasilkan oleh alam subur Indonesia. Warna-warna makanan yang atraktif seperti kuning, merah, dan hijau diperoleh berturut-turut dari kunyit, angkak, dan daun suji. Sedangkan pewarna alami ungu yang juga sumber karbohidrat baik adalah ubi ungu. Tanaman umbi yang berwarna ungu ini banyak dihasilkan oleh petani dari daerah Gunung Kawi, Jawa Timur. Tak hanya warnanya yang menarik, ubi ungu juga memiliki kandungan nutrisi yang tinggi, termasuk vitamin A serta antioksidan. Keunggulan ubi ungu ini pun menginspirasi Tugu Kunstkring Paleis untuk menyajikan ‘Oebi Oengoe Royal Platter’ yang terdiri dari lima jenis kue tradisional, yakni klepon, cenil, onde-onde, kue ku, dan kue putri mandi. Kue-kue ini diolah secara tradisional tanpa tambahan bahan pengawet kimia. Anda bisa menikmatinya di Bread & Coffee Corner, Tugu Kunstkring Paleis, sambil menyesap secangkir teh. (KAR) Foto: Dok. Tugu Hotels
 

 

Author

DEWI INDONESIA