Kesegaran salad khas Thailand, som tam bertambah nikmat dipadu dengan ragam protein menjadi makanan yang elegan

8 Aug 2019

Jika Anda berencana berpelesir ke Bangkok dalam waktu dekat ini, mampirlah sejenak ke restoran Som Tam & Chardonay di akyra Thonglor Bangkok Hotel dan coba menu baru mereka.
 
Tersedia sejak 2 Agustus 2019, menu-menu baru dari Som Tam & Chardonay mengeksplorasi som tam atau salad khas Thailand yang terbuat dari parutan pepaya hijau, kacang, dan tomat yang diulek bersama dengan kecap ikan, gula merah, bawang putih dan cabai, serta ditaburi kacang tanah.
 
Menu-menu baru ini mengelevasi makanan khas Thailand itu dengan menambahkan lobster Kanada, dan kaviar oscietra sebagai pendamping som tam yang menyegarkan.
 
Untuk melengkapi santapan, Anda juga bisa memesan champagne Louis Roederer Brut Premier NV. Cita rasanya yang kaya dan kuat akan menjadi selingan yang pas untuk rasa pedas som tam. Namun, jika Anda bukan penyuka minuman berkarbonasi, restoran ini juga menawarkan ragam pilihan chardonnay seperti Echeverria Reserva 2017 dari Chili, La Chapelle 2016 dari Languedoc, Perancis, dan Main Divide 2015 dari Selandia Baru.
 
“Som tam terkenal dengan rasanya yang segar dan nendang. Di akyra Thonglor Bangkok Hotel, kami mengerti bahwa para tamu menginginkan rasa yang autentik dari Thailand sekaligus juga mengapresiasi sentuhan baru yang menyenangkan,” kata penggagas sekaligus Managing Director AKARYN Hotel Group Anchalika Kijkanakorn.
 
Lebih lanjut ia menjelaskan, menu-menu barunya ini membaurkan tradisi makanan kerajaan dengan sentuhan yang lebih modern. “Saya yakin, sajian ini akan menjadi hidangan salad pepaya termewah yang akan membuat para pengunjung berdatangan dari jauh,” jelasnya.
 
Beberapa menu baru itu misalnya beef carpaccio yang dimasak sebentar dengan saus serai dan cabai. Ada pula tuna tartare yang menggabungkan daging tuna segar dengan daun-daunan khas Thailand dan saus dari kecap ikan. Sajian ikan lain ialah ikan salmon yang dilengkapi bunga lotus dan saus gremolata dengan sentuhan Thailand terbuat dari daun-daunan lokal, bawang putih, limau, dan kacang.
 
Jika Anda memilih untuk menyantap sajian yang lebih tradisional, ada phad kra-prao neau Thonburi yang terdiri dari dry-aged beef yang ditumis bersama daun basil dan disajikan bersama jasmine rice serta telur bebek goreng.
 
Rangkaian menu-menu baru ini merupakan bentuk komitmen dari akyra Thonglor Bangkok Hotel untuk menyajikan pengalaman gastronomi yang autentik dan selalu terdepan dengan menyajikan kekayaan khazanah penganan lokal menggunakan bahan baku terbaik dan teknik termutahkir. (Teks: Shuliya Ratanavara/Foto: AKARYN Hotel Group)
 
 
 

 

---

Topic

Food Guide

---

Author

DEWI INDONESIA