Sebelum maraknya minuman rasa brown sugar, Indonesia sudah memanfaatkannya untuk ragam jenis camilan. Chef Ragil dari Nusa Indonesian Gastronomy memberikan beberapa rekomendasinya…

19 Jul 2019

Banyak di antara Anda yang mungkin sekarang sedang gandrung dengan ragam minuman dengan rasa brown sugar. Namun, sebelum rasa legit dari brown sugar alias gula merah itu banyak beredar sebagai pelengkap teh atau kopi susu, Indonesia sudah memanfaatkannya untuk pembuatan ragam camilan manis.
 
Jika Anda belum familiar dengan camilan lokal dengan gula merah, Dewi meminta rekomendasinya dari Chef Ragil. Berikut ini beberapa camilan dari gula merah yang bisa Anda coba.
 
Klepon
 
Camilan ini dibuat dari tepung beras ketan yang dibentuk jadi bola-bola kecil. Bola-bola ini kemudian diisi gula merah dan kemudian dikukus. Setelah selesai, klepon biasanya disajikan dengan parutan kelapa. Ketika dimakan gula merah yang ada di dalamnya langsung meleleh dan memberikan rasa manis yang legit.
 
Putu
 
Hampir sama seperti klepon, kue putu juga dibuat dari tepung beras namun dengan butiran yang lebih kasar. Selain itu kue putu dibuat dengan mencetak tepungnya dalam selongsong kayu.
 
Tiwul
 
Tiwul merupakan camilan khas Wonosobo yang terbuat dari tepung singkong dicampur dengan gula merah dan parutan gula.
 
Grontol
 
Kalau camilan yang satu ini merupakan camilan dari jagung rebus yang disajikan dengan parutan kelapa dan gula. “Untuk grontol ini bisa pakai gula putih atau gula merah sebetulnya,” kata Chef Ragil.
 
Ronde

Jika Anda penyuka boba mungkin Anda juga akan menyukai hidangan ronde yang memiliki tekstur serupa. Ronde terbuat dari tepung ketan dan merupakan camilan yang terinspirasi dari penganan Tionghoa. Bedanya, ronde disajikan dengan kuah gula merah yang hangat.
 
Itu baru dari kategori makanan, Indonesia juga punya ragam minuman lokal menggunakan gula merah yang tak kalah nikmat.
 
Cendol
 
“Ada juga cendol gula merah, itu kan enak banget,” kata Chef Ragil. Kenikmatan es cendol dengan perpaduan gula merah dan santan memang sudah tak diragukan lagi.
 
Bajigur
 
“Terus yang banyak banget itu ada juga bajigur di Bandung,” lanjut Chef Ragil. Minuman rempah yang satu ini merupakan salah satu favorit untuk melawan hawa dingin Kota Kembang.
 
Gula Asam
 
Gula asam juga merupakan salah satu penganan lokal yang terbuat dari gula merah. Tak hanya enak, minuman yang termasuk jamu ini juga memiliki berbagai khasiat kesehatan. Beberapa di antaranya adalah menjaga kehalusan kulit dan menurunkan berat badan. (Teks: Shuliya Ratanavara/Foto: Dok. Istimewa.)
 
 

 

---

Topic

Food Guide

---

Author

DEWI INDONESIA