Bagi sebagian orang, menyantap daging domba belum menjadi kegemaran utamanya, padahal daging domba bisa menjadi pilihan bahan baku makanan yang nikmat dan mengandung banyak banyak protein. Di Indonesia, popularitas olahan daging domba pun rasanya belum masif seperti daging sapi, kambing, dan ayam, untuk itu Meat & Livestock Australia (MLA) mencoba mengenalkan daging domba sebagai bahan baku utama sebuah menu makanan.

MLA bersama dengan Hotel bintang-5 Archipelago Group memprakarsai acara "South East Asia Six Hands Lambassador" untuk mempromosikan konsumsi daging domba Australia di kalangan konsumen Indonesia. Harapannya, acara ini bisa mengenalkan dan meningkatkan kesadaran akan rasa, kualitas, dan keunggulan daging domba Australia.

DEWI berkesempatan berkesempatan mencicipi langsung tiga menu dengan bahan utama daging domba Australia yang dibuat oleh tiga chef dari tiga negara yang berbeda. Tiga menu yang disajikan yaitu:

1. Crusted Lamb Rack

Chef A.S. Windoe dari Indonesia mengolah daging domba Australia menjadi menu Crusted Lamb Rack. Menu ini dibuat dengan memanfaatkan bagian iga domba dan disajikan bersamaan dengan potongan kentang dan saus kari gurih, cocok dengan selera orang Indonesia.

2. Lamb Shoulder Rack

Chef Francis Thuan dari Vietnam juga memilih bagian iga domba sebagai bahan utama olahannya. Dilengkapi dengan saus tandoori yoghurt di sekeliling daging, dan pomegranate molasse menghiasi hidangan ini dengan indah dan menambah sensasi segar saat dikunyah bersama daging.

3. Khao Soi Lamb Shank

Menu terakhir yang tersaji pada malam itu adalah Khao Soi Lamb Shank ala Chef Yakup T. dari Thailand. Berbeda dengan kedua menu sebelumnya yang menggunkan bagian iga domba, Chef Yakup memilih bagian kaki domba sebagai bahan utamanya.

Menu terakhir ini memiliki porsi yang cukup besar, Khao Soi diletakkan di tengah piring, lalu ditumpuk dengan daging domba yang lembut di bagian tengah, serta pada bagian atas diletakkan mi yang telah digoreng. Seluruh elemen yang ada pada hidangan ini harus dimakan bersamaan agar dapat merasakan berbagai tekstur yang tersaji.

Pengalaman menikmati aneka olahan daging domba ini membuktikan kualitas dan rasa daging domba yang bisa membuat ketagihan. Buktikan sendiri nikmatnya olahan daging domba dengan mencoba membuatnya sendiri di rumah menggunakan resep di sini!

FIRYAL SHABIRAH
Editor: Mardyana Ulva
Foto: Meat & Livestock Australia