Locavore Hadirkan Petualangan Kuliner di Mandarin Oriental Jakarta
Mandarin Oriental Jakarta bersinergi dengan koki ternama Eelke Plasmeijer dan Ray Adriansyah dari Locavore, restoran yang telah memenangkan banya penghargaan serta berbasis di Bali. Kolaborasi ini menyajikan rangkaian menu makan malam yang sangat memesona dimulai dari tanggal 4-6 November 2021, dan acara keduanya di tanggal 11-14 November 2021 mendatang. Rangkaian makan malam ini juga menghadirkan perayaan makan siang pada hari Minggu yang khusus menampilkan butcher’s table eksklusif dari Locavore pada 7 dan 14 November 2021.
Duo Eelke Plasmeijer dan Ray Adriansyah bersama timnya berangkat ke Jakarta dengan menghadirkan sebuah konsep yang merancang sajian menu baru untuk para tamu di Mandarin Oriental Jakarta. Pada kolaborasi kali ini sajian set menu 14-hidangan dari kreasi terbaru keduanya yakni Happiness Rebellion. Menu kreasi Ray dan Eelke, mengombinasikan bahan makanan lokal dari para petani, nelayan, dan pengrajin makanan yang berada di seluruh penjuru Indonesia.
Chef Eelke Plasmeijer sendiri memulai karirnya di usia 14 tahun pada sebuah restoran yang berlokasi di desa yang ada di negara Belanda. Chef Eelke juga miliki pengalaman berlatih di sebuah restoran Michelin Two Star yang ada di Amsterdam. Chef Ray Adriansyah bertemu dengan Chef Eelke di Jakarta pada tahun 2008, saat Chef Ray menjadi Sous Chef di salah satu restoran di Jakarta. Duo Chef yang langsung kompak ini akhirnya berpindah ke Bali dan membuat berbagai kreasi menu bersama di dapur sebuah hotel. Di Bali kedua Chef ini berkolaborasi membuat menu menarik dengan bahan-bahan lokal yang akhirnya membuat Chef Eelke dan Chef Ray membuka restoran mereka sendiri.
"Itu adalah keputusan bertahap untuk menggunakan bahan-bahan lokal. Kami mulai menggunakan beberapa di awal tetapi komitmen kami terus berkembang. Saya sangat bangga menggunakan bahan-bahan yang tidak diimpor. Saya berharap lebih banyak koki Indonesia akan melakukannya. Ada begitu banyak manfaat," ungkap Chef Ray. (SHM) Foto: Mandarin Oriental Jakarta.
Duo Eelke Plasmeijer dan Ray Adriansyah bersama timnya berangkat ke Jakarta dengan menghadirkan sebuah konsep yang merancang sajian menu baru untuk para tamu di Mandarin Oriental Jakarta. Pada kolaborasi kali ini sajian set menu 14-hidangan dari kreasi terbaru keduanya yakni Happiness Rebellion. Menu kreasi Ray dan Eelke, mengombinasikan bahan makanan lokal dari para petani, nelayan, dan pengrajin makanan yang berada di seluruh penjuru Indonesia.
Chef Eelke Plasmeijer sendiri memulai karirnya di usia 14 tahun pada sebuah restoran yang berlokasi di desa yang ada di negara Belanda. Chef Eelke juga miliki pengalaman berlatih di sebuah restoran Michelin Two Star yang ada di Amsterdam. Chef Ray Adriansyah bertemu dengan Chef Eelke di Jakarta pada tahun 2008, saat Chef Ray menjadi Sous Chef di salah satu restoran di Jakarta. Duo Chef yang langsung kompak ini akhirnya berpindah ke Bali dan membuat berbagai kreasi menu bersama di dapur sebuah hotel. Di Bali kedua Chef ini berkolaborasi membuat menu menarik dengan bahan-bahan lokal yang akhirnya membuat Chef Eelke dan Chef Ray membuka restoran mereka sendiri.
"Itu adalah keputusan bertahap untuk menggunakan bahan-bahan lokal. Kami mulai menggunakan beberapa di awal tetapi komitmen kami terus berkembang. Saya sangat bangga menggunakan bahan-bahan yang tidak diimpor. Saya berharap lebih banyak koki Indonesia akan melakukannya. Ada begitu banyak manfaat," ungkap Chef Ray. (SHM) Foto: Mandarin Oriental Jakarta.
Topic
FoodAuthor
DEWI INDONESIAARTIKEL LAINNYA
Menggunakan cokelat untuk masakan gurih, Criollo by Crio menghadirkan cita rasa yang kaya di setiap sajian...
Klub eksklusif The Bimasena berkolaborasi dengan Chef Andika Adam menyajikan kudapan "Sweets, Elevated."...
