Dibuat dari resep warisan keluarga, ini menu-menu masakan khas peranakan nan lezat yang harus dicoba di La Madame Restaurant.

23 Dec 2015

Terlihat bagai gedung putih bergaya French Victorian di Jalan Hang Tuah Raya, Jakarta, La Madame Restaurant justru menampilkan nuansa budaya Peranakan di dalamnya. Susunan ubin persegi bermotif, aksen ukiran pada teralis jendela dan langit-langit, hingga lukisan dinding perempuan berkebaya peranakan menyemarakkan interiornya. Tata ruang itu melatari pengalaman tamu menyantap kuliner peranakan yang dibuat dengan resep warisan keluarga sang pemilik, Sinta Lie. Lontong Cap Go Meh, misalnya. Potongan lontong, tahu, hingga semur daging dan sambal goreng kentang hati ayam dipersatukan bersama bumbu tauco dan kuah santan gurih. Sinta sendiri yang melatih para juru masak di dapur pribadinya, hingga lihai memasak banyak hidangan favorit keluarga termasuk Noodle Tuape, yaitu hidangan mie yang dibumbui chicken oil dan garlic oil, dengan irisan dada ayam, sayur caisim, dan didampingi kaldu ayam serta taburan seledri. Ada juga menu Laksa Nyonya yang lengkap dengan mie Medan, bakso seafood, udang, tahu goreng, sambal goreng dengan kerenyahan sayur taoge. Sebagai penyegar dan penutup hari Anda, bersantailah sejenak di guest house garden beratap transparan yang berlokasi di bagian kiri bangunan sambil menikmati sensasi mie kuning, potongan kentang rebus, mentimun, saus juhi, perasan kafir lime dan taburan bawang goreng dalam sebuah mangkuk Rujak Madame. (MEL) Foto: Rizhki Rezahdy
 

 

Author

DEWI INDONESIA