Setelah sempat absen tahun lalu, Epicurean Market, festival makanan dan wine milik Marina Bay Sands, akhirnya digelar kembali tahun ini pada 13-15 Desember 2019 lalu. Edisi keenam dari festival ini tampil sedikit berbeda dari biasanya karena digelar pada bulan Desember dan mengambil tema yang lebih festive, sesuai dengan semangat liburan Natal dan akhir tahun.
Seperti biasa, Epicurean Market selalu menghadirkan sosok celebrity chef yang restoran-restorannya bisa ditemukan di Marina Bay Sands. Bukan berlebihan bila Marina Bay Sands disebut sebagai komplek resor yang paling banyak menaungi restoran milik juru masak berbintang Michellin, sebut saja Gordon Ramsay, Daniel Boulud, dan Wolfgang Puck, menjadikan Marina Bay Sands sebagai sebuah tujuan wisata gastronomi.
Tahun ini, beberapa celebrity chef yang turut meramaikan Epicurean Market antara lain Wolfgang Puck (CUT dan Spago), Tetsuya Wakuda (Waku Ghin), David Myers (Adrift), Ralph Scamardella (Tao Group), serta tak ketinggalan chef kebanggan Singapura dan Asia, Justin Quek (JUSTin Asia dan Chinoisserie). Chris Barish dan Julie Mulligan, pasangan suami istri di balik Black Tap, restoran burger dan milkshake yang sempat viral di media sosial, pun turut terbang ke Singapura untuk menghadiri Epicurean Market. Para celebrity chef membuka kemeriahan Epicurean Market pada tanggal 13 Desember melalui sesi makan malam eksklusif. Keesokan harinya, mereka bergabung dengan para direksi F&B Marina Bay Sands di Sands Expo and Convention Center untuk membuka acara Epicurean Market secara resmi.
Christine Sheares, Vice President of F&B Marina Bay Sands, dalam sambutannya kepada para tamu dan media, menjelaskan bahwa tahun ini untuk pertama kalinya Epicurean Market memiliki area Epicurean Bar yang terdiri dari beragam booth bar dan lounge milik restoran-restoran di Marina Bay Sands, seperti dari Avenue, Renku, Waku Ghin, Koma, dan db Bistro. Mott 32, restoran Kanton dan dimsum mewah asal Hong Kong yang sudah melebarkan sayapnya ke Vancouver dan Las Vegas, turut hadir di area Epicurean Bar menampilkan dua racikan koktail khasnya, yakni Hanami dan Hong Kong Iced Tea. Kehadiran Mott 32 di area ini merupakan bentuk perkenalan restoran yang akan dibuka di Marina Bay Sands pada awal 2020 mendatang.
Cacio e Pepe dari booth Lavo
Selain mencicip koktail, para pengunjung bisa memanjakan lidah dengan menyicip beragam signature dish dari booth restoran para celebrity chef di Marina Bay Sands, dalam porsi kecil dan harga yang lebih bersahabat daripada di restorannya sendiri. Mulai dari Chestnut Celery and Black Truffle soup yang hangat, creamy, dan sedikit manis di db Bistro, interpretasi hidangan Jepang ala California seperti Tsukune (sate bakso ayam khas Jepang) dan Pork Katsu Sandwich dari Adrift, Crab Cake dan Banh Tieu (sandwich daging ala Vietnam) dari CUT, Porcini Agnolotti dan modifikasi Laksa dengan ikan Snapper dari Spago, Sea Urchin & Scallop Har Gouw dari JUSTin, Cacio e Pepe yang kaya akan keju parmesan leleh dari Lavo, hingga kreasi dessert dari Waku Ghin besutan Tetsuya Wakuda yang tersohor seperti Basque cheese cake yang lembut. Seperti berada di sebuah taman bermain kuliner mewah.
Acara Epicurean Market yang digelar di Sands Expo and Convention Center pada tanggal 14-15 Desember terbuka untuk umum dengan harga tiket masuk 49 dolar Singapura (dewasa) dan 25 dolar Singapura (anak-anak) untuk 2 hari. Marina Bay Sands juga membuat paket menginap akhir pekan khusus untuk Epicurean Market, yang harganya sudah mencakup harga kamar, tiket masuk Epicurean Market, serta akses ke infinity pool dan observation deck-nya yang ternama. Ke depannya tentu paket ini akan menjadi paket reguler menjelang Epicurean Market yang sudah menjadi signature event Marina Bay Sands.
Di luar acara icip-icip, para pengunjung juga menyerbu sebanyak 40 booth wine dan gourmet lainnya di area Festive Market untuk berbelanja dengan berbagai penawaran harga menarik. Sebanyak 11 Masterclass juga digelar tahun ini, di mana pengunjung bisa belajar memasak langsung dari para celebrity chef. Tahun ini, 500 pengunjung pertama yang mendaftarkan diri ke booth Marquee, klub terbesar di Singapura yang terletak di Marina Bay Sands, juga berkesempatan menghadiri after party Epicurean Market di klub tersebut. (Margaretha Untoro) Foto: Dok. Marina Bay Sands.
