Sekian banyak hidangan Indonesia yang memikat lidah, pastikan kenikmatan rasa dari Kendari, Sulawesi Tenggara tak terlewatkan.

23 May 2016

Ikane Dole (Buton)
Perpaduan ikan dengan kelapa yang diolah menjadi perkedel. Mulanya ikan tenggiri ditumbuk halus, dicampur dengan parutan kelapa dan telur, kemudian digoreng berbentuk segitiga. Santap selagi hangat, kala Anda gigit asap mengepul keluar dan nikmat kelembutan sampai ke lidah. 

Paria kambu (Buton Tengah)
Sayur pare yang pahit tentu tak banyak yang menikmati. Namun di Buton Tengah pare diisi dengan ikan tenggiri yang telah ditumbuk dan diberi kelapa sangrai. Kemudian dimasak bersama dengan santan, kemiri, dan kunyit. Hasilnya pahit pare ditekan oleh rasa ikan dan kuah santan kuning yang asin gurih. 

Karu Tuna (Buton Tengah)
Kari tuna dengan gurihnya santan kelapa, bawang merah, bawang putih, dan cabai, dengan lembutnya daging tuna menyeruak di lidah. Sangat tepat disantap bersama dengan nasi putih hangat. 

Sambal Goreng Tuna (Buton Tengah)
Sambal ini mengkombinasikan olahan cabai, tuna, dan kentang yang digoreng kering. Cabai diolah menjadi halus kemudian ditumis bersama dengan tuna dan kentang yang telah dipotong tipis dan digoreng. 

Jus Salak (Buton)
Siapa menyangka salak bisa disajikan segelas jus. Minuman khas daerah Buton ini diperas sarinya, tak perlu tambahkan gula, agar sarinya tetap memunculkan rasa salak segar yang khas. 

Jus Pacikala (Kolaka Utara)
Mungkin Anda lebih mengenalnya dengan sebutan kecombrang. Mulanya buah ini dilumatkan terlebih dahulu, kemudian direbus cukup lama kemudian disaring sarinya, alhasil segelas jus pacikala tersaji. Dari jauh Anda sudah bisa mencium aromanya yang pekat. Sedangkan rasanya tak dewi duga, manis yang nikmat. 
(IL) Foto : Previan Pangalila
 

 

Author

DEWI INDONESIA